コルクの利点と短所を区別する方法

天然のコルクストッパーは何千年も前から存在していましたが、致命的な欠陥が常に存在していました。ワインに悪いストッパーを与えます。雨に染まった新聞や段ボールのように、悪いストッパーは新鮮な匂いがしません。この物質の源は、オークストッパー内の消毒剤であり、完全に除去されていないカビの反応物であり、TCA（クロロアニソール）と呼ばれます。ポルトガルのストッパー協会は、2 0 05でカリフォルニア州ナパのワイン観客が編成したワインの2つの800-ボトルブラインドテイスティングの概要を通じて、コルクコルクの使用がワインで0.7％から1.2％の腐敗率を引き起こしたと報告しました。

合成ストッパーは、形状と機能のために従来のコルクストッパーの一般的な代替品であるゴム製品です。ただし、ワインの抗酸化時間を短時間（約18か月）維持できるため、瓶詰め後にできるだけ早く酔っ払う必要があります。 TCAの干渉は回避されますが、ワインに化学ゴムの風味を残すことがあるため、ユーザーと飲酒者への印象は平凡です。
ネジストッパーは、優れたボトルマウスの封印効果を実現し、「木製ストッパーの臭い」と酸化隠された危険性に関するメーカーとバイヤーの懸念を大幅に排除します。有名なHoggセラーはかつて30-月の研究実験を行い、天然オークストッパー、合成ストッパー、スティーブンスクリューストッパーの使用を比較しましたが、ネジストッパーは最初の2つにわたって完全な利点があることを発見しましたが、消費者はボトルを開くロマンチックなシーンを失いますが、パイジーの潜在的なものではなく、潜在的には魅力的であるため、ワインを維持する必要があります。進化し続けるガラス、長い香り、さわやかで快適な品質。

TCAによるワインの酸化と汚染を避けながら、ガラスとゴムのリングの組み合わせでできているガラスストッパー。この製品は2003年にヨーロッパに導入され、300を超えるワイナリーで使用されています。しかし、その人気には2つの主な理由がありました。高コストと完全に手で覆われたボトル - それぞれ70セントの費用がかかり、対応する充填装置は世界中で広く入手できませんでした。

クラウンキャップは、きらめくワインを密封するためによく使用されます。最初は、キャップは発酵中の密閉にのみ使用され、輸送前に木製のストッパーに置き換えられたことがよくありました。ただし、一部のメーカーはクラウンボトルキャップを販売するために直接使用していますが、オープンは非常に簡単ですが、パーティーにシャンパンを使用する雰囲気と謎を大幅に減らします。